Вода расфасованная в емкости (СанПиН 2.1.4.1116-02)

 

Питьевая вода. Гигиенические требования воды, расфасованной в емкости. Контроль качества.

(СанПиН 2.1.4.1116-02)

 

Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.

Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.

Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости

1). В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на:

- артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника;

- речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника.

2). В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на:

- очищенную или доочищенную из водопроводной сети;

- кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).

3). В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико - биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:

- первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;

- высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.

 

Показатели   Единицы измерения    Нормативы расфасованных
питьевых вод,
не более		 Показатель вредности   Класс опасности 
Первая категория Высшая категория 
                                                    Органолептические показатели  

Запах при 20 град.С

при 60 град. С		 баллы

0

 1 

0

 0 

  орг.   
Привкус  баллы  0  0   орг.  
 Цветность градусы  5  5   орг.  
 Мутность ЕМФ  1,0  0,5   орг.  
Водородный показатель рН 6,5 - 8,5  6,5 - 8,5  орг.  
Показатели солевого состава
Хлориды  мг/л   250  150  орг.    4 
Сульфаты мг/л  250  150  орг.  4
Фосфаты (РО4)  мг/л  3,5  3,5  орг.  3
      Показатели солевого и газового состава
Силикаты (Si) мг/л 10 10 с. - т. 2
Нитраты (NO3) мг/л 20 5 орг. 3
Цианиды (CN-) мг/л 0,035 0,035 с. - т. 2
Сероводород (H2S) мг/л 0,003 0,003 орг. зап. 4
   Токсичные маталлы
Алюминий (AL 3+) мг/л 0,2  0,1   с. - т. 2 
Барий (Ba)  мг/л 0,7 0,1 с. - т. 2
Берилий (Be)  мг/л 0,0002 0,0002 с. - т. 1
Железо (Fe, суммарно)  мг/л 0,3 0,3 орг. 3
Кадмий (Cd)  мг/л 0,001 0,001 с. - т. 2
Кобальт (Co)  мг/л 0,1 0,1 с. - т. 2
Литий (Li)  мг/л 0,03 0,03 с. - т. 2
Марганец (Mn)  мг/л 0,05 0,05 орг. 3
Медь (Cu)  мг/л 1 1 орг. 3
Молибден (Mo)  мг/л 0,07 0,07 с. - т. 2
 Натрий (Na)  мг/л 200  20  с. - т. 2
 Никель (Ni)  мг/л  0,02 0,02  с. - т.  3 
 Ртуть (Hg)  мг/л  0,0005 0,0002   с. - т.  1
 Селен (Se)  мг/л 0,01 0,01   с. - т.   2 
Серебро (Ag) мг/л 0,025 0,025 с. - т. 3
Свинец (Pb) мг/л 0,01 0,005 с. - т. 2
Стронций (Sr2+) мг/л 7 7 с. - т. 2
Сурьма (Sb) мг/л 0,005 0,005 с. - т. 2
Хром (Cr6+) мг/л 0,05 0,03 с. - т. 3
Цинк (Zn2+) мг/л 5 3 с. - т. 3
      Токсические неметаллические элементы
Бор (В) мг/л 0,3 0,5 с. - т. 2
Мышьяк (As) мг/л 0,01 0,006 с. - т. 2
Озон мг/л 0,1 0,01 орг. 3
      Показатели органического загрязнения
Окисляемость
перманганатная		 мг О2/л 3 2     
Нефтепродукты,
суммарно		 мг/л 0,05 0,01   орг.  
Поверхностно - активные
вещества (ПАВ),
анионоактивные		 мг/л 0,05 0,05  орг.   
Аммиак и аммоний ион  мг/л 0,1 0,05    
Нитриты (NO2)  мг/л 0,5 0,005 орг. 2
Радиационная безопасность
 Удельная суммарная
альфа-радиактивность		 бк/л  0,1  0,1   радиация  1
Удкльная суммарная
бета-радиактивность 		 бк/л   1,0 1,0   радиация   1 
Макро- и микроэлементный состав
 Общая минерализация
(сухой остаток)		  мг/л 1000  200-500     
 Жесткость  мг-экв./л 7 1,5-7     
Щелочность мг/л 6,5  0,5-6,5     
Кальций мг/л 130  25-80     
Магний мг/л 65  2-50     
Калий мг/л 20  2-20     
Бикарбонаты мг/л 400  30-400     
Фторид - ион мг/л 1,5 0,6-1,2    
Йодид - ион мкг/л 125  40-60     
Консерванты
Серебро мг/л 0,025 0,0025    
Йод мг/л 0,06 0,06    
Диоксид углерода % 0,4 0,2    
Вирусологические показатели
 Колефаги  БОЕ/1000мл отсутствие
в 1000 мл 		 отсутствие
в 1000мл  		    
 Цисты лямблий  кол-во/
50л		  отсутствие отсутствие     
 Яйца гельминтов   кол-во/50л  отсутствие отсутствие     
Бактериологические показатели 

 ОМЧ при температуре 37 град. С

ОМЧ при температуре 22 град. С

 КОЕ/мл

не более 20

не более 100 

не более 20

не более 100  

    
Общие колиформные бактерии  КОЕ/мл отсутствие
в 300 мл  		  отсутствие
в 300 мл  		    

 

 "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический